Le dix-neuf septembre est un retour aux choses simple et à cette authenticité qui n’a rien de spécial artefact. Les vendanges ont lieu en septembre, elle est manuelle et strictement sélective. La vinification des raisins Dolcetto a lieu en pureté avec macération en acier à température contrôlé pour extraire les arômes inimitables du terres, suivie d’une période d’affinage en barriques de chêne. Une fois bien mûr, il est placé mis en bouteille en août. L’arôme du vin obtenu est élégant, complexe et persistant, avec une saveur ample, vineuse et ronde équilibré. Vin avec du corps, savoureux et savoureux structure importante.