Notre histoire
La cave Valle Erro a été fondée au début des années 60 à l’initiative de Lorenzo Malfatti qui, né et élevé dans la petite et modeste ferme de ses parents, a su développer et transformer l’entreprise avec une vie consacrée au travail, conquérant un nombre toujours plus grand de personnes. au fil des années.
La cave Valle Erro est aujourd’hui dirigée par les fils de Lorenzo, les frères Marco et Roberto Malfatti, qui s’engagent avec amour et professionnalisme à poursuivre le travail de leurs parents, en combinant l’expérience acquise au fil des années avec l’enthousiasme de la jeunesse.
Au cœur de la vallée de l’Erro, à 236 mètres d’altitude, un peu à l’écart de la route qui mène à la mer Ligure, voici Cartosio, un petit village perché de seulement 800 habitants. On pense que la ville actuelle de Cartosio est née vers l’an mille. Les habitants s’y sont installés car c’était plus propice à la défense. La ville était essentiellement divisée en deux parties : l’une allant de la tour à l’église et l’autre constituée de la place actuelle, plus petite à l’époque.
Tous deux entourés de murs et divisés entre eux par des douves.
Dans la première partie, véritable place fortifiée, se trouvait également l’ancienne église. L’actuelle paroisse de Sant’Andrea, patronne de la ville, a été construite en 1619 sur les vestiges de la précédente et possède à l’intérieur de précieuses décorations du XIXe siècle.
La seconde était la partie habitée appelée Airali. L’entrée de la ville avec pont-levis était située entre les deux parties. De tous ces grands ouvrages de fortification, la tour constituait la dernière défense en cas de siège. Des restaurations récentes ont rendu la tour accessible par des escaliers et des objets anciens du monde paysan ont été exposés sur les murs intérieurs.
Aujourd’hui, Cartosio est une ville agricole qui préserve les traditions du passé dans la culture de ses habitants.
Nos vignobles sont situés dans l’une des zones vitivinicoles les plus renommées, où le climat, le sol et l’exposition au soleil créent un terroir unique : nous parlons du Monferrato. Le Monferrato est célèbre pour une vaste gamme de vignes autochtones et internationales. Parmi les plus représentatifs, on trouve le Barbera, le Grignolino, le Dolcetto et le Moscato. Chaque cépage exprime le caractère et la richesse du territoire, donnant des vins allant des rouges charpentés et structurés aux blancs aromatiques et délicats. En 2014, le paysage viticole du Monferrato a été reconnu comme site du patrimoine mondial par l’UNESCO, une reconnaissance qui célèbre la beauté et l’importance culturelle de cette région. Ce titre prestigieux souligne l’excellence et la pertinence mondiale du Monferrato en tant que région viticole de premier plan.
Une fois en cave, les raisins sont soigneusement travaillés. Nous utilisons des techniques traditionnelles pour transformer les fruits de la terre en vin. La fermentation se déroule sous étroite surveillance pour maîtriser les températures et les durées, garantissant que chaque cépage exprime au mieux ses caractéristiques. Notre voyage du vignoble à la cave culmine avec la dégustation. Chaque bouteille est une expression unique de notre engagement et de notre passion. Nous vous invitons à visiter notre cave, où vous pourrez déguster nos vins et découvrir l’histoire qui les rend si spéciaux. La nouvelle cave, née grâce au grand engagement et aux compétences entrepreneuriales de Lorenzo Malfatti, a été conçue et construite avec des pièces grandes et spacieuses, la rendant efficace avec des équipements de plus en plus modernes capables de garantir les meilleurs résultats qualitatifs. Une grande attention est portée à la qualité et au soin des produits avec une sélection minutieuse et un contrôle rigoureux dans toutes les phases de transformation.
