Vin issu d’une vinification soignée, il se présente avec un couleur rubis intense, tendant vers le rouge grenat vieillissement. Le parfum est caractéristique du Barbera, en raison à la forte personnalité de la vigne : les impressions florales sont fréquentes, rappelant principalement de violette, tandis que les notes épicées avec une prédominance de poivre sont assez courantes. La perception domine toutes les odeurs de fruits, d’abord et avant tout de la cerise. En bouche la structure gustative est soutenue par 3 charnières : le le premier d’entre eux est l’acidité de Barbera très jeune, cela peut être intense, mais cela s’estompe avec le temps ; la seconde est représentée par la douceur qui conceptuellement, il exprime, sur le plan sensoriel, le complément d’astringence. Enfin, nous avons la structure ou le corps, ou plutôt cet ensemble de caractéristiques sensorielles données au vin par ses constituants, qui déterminent sa consistance. Ce vin est dédié à la mémoire de l’arrière-grand-père Montaldi Lorenzo surnommé par tous “Cein”, né en Fontanile (AT) le 11/02/1883. « Grand-père Cein » a vécu 86 ans en menant une vie honnête et travailleuse, dévouée au bien de sa famille et à suivant. C’était un grand amateur de vin, il considérait la cave comme le endroit idéal pour rencontrer des amis et des parents, toujours à en compagnie d’un verre de vin rouge sain et authentique.