Diciannove Settembre is een terugkeer naar de dingen eenvoudig en met die authenticiteit die niets bijzonders heeft artefact. De druivenoogst vindt plaats in september, het is handmatig en strikt selectief. De vinificatie van Dolcetto-druiven vindt plaats in zuiverheid met maceratie in staal op temperatuur gecontroleerd om de onnavolgbare aroma’s van de land, gevolgd door een periode van verfijning in vaten van eikenhout. Zodra deze volledig rijp is, wordt deze geplaatst gebotteld in augustus. Het aroma van de verkregen wijn is elegant, complex en persistent, met een brede, wijnachtige en goed afgeronde smaak evenwichtig. Wijn met een goede body, hartig en smaakvol belangrijke structuur.